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1939年、中国・旧満州生まれ。東京医科歯科大学医学部卒、東京大学医学系大学院修了。金沢大学医学教授、長崎大学教授を経て、87年、東京医科歯科大学医学部教授、現在名誉教授。人間総合科学大学人間学科部教授。専門は熱帯医学、寄生虫学、感染免疫学『水の健康学』(新潮社)、『笑うカイチュウ』(講談社)、身体に良い水悪い水』(小学館)、『藤田式ウォーターレシピ』(主婦の友社)等著書多数。

1957年「つきぢ田村」の長男として誕生、1980年玉川大学文学部英文学科卒業。大阪の名料亭「高麗橋吉兆」に入門。3年間の修業の後、「つきぢ田村」本店にて現在に至る。日本料理研究会師範、調理技術技能評価委員。『つきぢ田村三代の味』(栄養と料理出版)、『つきぢ田村の使いきり和食』(講談社)、『ご飯12ヶ月』(読売旅行出版社)、『隠し包丁』(白水社)など他著書多数。